كارثة صحية تهدد الليبيين..باحثة تكتشف بالمصادفة مادة محظورة تضاف إلى الخبز

كشف مدير المعمل المتقدم للتحاليل الكميائية، ناجي قريش، أنه خلال بحث لطالبة حول صحة وجود مادة برومات البوتاسيوم في رغيف الخبز، تم أخذ مجموعة من عينات الخبز وبالفعل كانت نسبة البرومات فيها عالية، وقام المعمل المتقدم للتحاليل الكميائية بإجراء دراسة لتقديم رغيف الخبز بمنطقة تاجوراء، حيث تم تجميع عينات من 25 مخبزًا وإجراء بعض التحاليل عليها، وتوصل المعمل إلى أن الخبز التي تم تحليله يحتوي مادة برومات البوتاسيوم بنسبة مرتفعة لتحسين مظهر رغيف الخبز .
واتهم بعض الخبازين في تقرير تابعته قناة “الجماهيرية” وعرضته قناة “france 24” أن بعض الخبازين يحملون الجهات الأمنية والرقابية المسؤولية، حيث قال عضو النقابة العامة للمخابز، محمد الشريف، أننا لسنا مسؤولين عن هذا التصرف بدعوى أنهم غير مسؤولين عن الرقابة.
وأشار التقرير إلى كشف وجود كميات كبيرة من برومات البوتاسيوم في الخبز، لكنه لم يعرف ما إذا كان الخباز هو من أضافها أم أنها موجودة في الدقيق أو المياه، وهذا ما يفسح المجال للشك، مضيفًا أن العينات التي تم تحايلها اعطت نتائج تفوق الكم المسموح به بكثير، حيث أن كانت كمية برومات البوتاسيوم في العينة التي احتوت على أقل نسبة بلغت 300 ضعف النسبة المحددة فيما زادت عينات أخرى عن 1300 ضعف من المسموح به.
جدير بالذكر أن برومات البوتاسيوم تسبب سرطان الغدة الدرقية عند إعطائها لحيوانات تجارب (فئران) بجرعة 1.0 غرام لكل لتر من الماء، وفي بحث منفصل وجد أنها تسبب سرطان الأمعاء والمثانة وورم الوطاء، كما أنها تعتبر مادة سامة للأعصاب والكلى، وقد أوصت منظمة الصحة العالمية في تسعينيات القرن الماضي بعدم استخدامها في الغذاء لكونها مادة مسرطنة .